दिल के लिए नमक से ज्यादा चीनी खतरनाक

By: | Last Updated: Thursday, 11 December 2014 1:05 PM

वाशिंगटन: प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थो में नमक की अपेक्षा चीनी अधिक खतरनाक होती है. शोधकर्ताओं ने चेताया कि चीनी उच्च रक्तचाप, हृदय संबंधी बीमारियों और आघात के लिए नमक से ज्यादा हानिकारक है.

 

शोधकर्ताओं ने बताया, कम उच्च रक्तचाप के लिए आहार के दिशा निर्देशों में नमक की मात्रा में कटौती पर ध्यान केंद्रित किया गया है. लेकिन आहार में ज्यादातर नमक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थो से आता है, जो कि चीनी का एक बड़ा स्रोत हैं.

 

ऑनलाइन जर्नल ओपन हार्ट में प्रकाशित इस शोध के एक विश्लेषण में शोधकर्ता ने लिखा है, “नमक की अपेक्षा चीनी उच्च रक्तचाप पर अधिक प्रभावी होती है, जैसा कि चेताया गया है कि आहार में गड़बड़ी का प्रभाव भयावह होता है.”

 

अमेरिका के सेंट ल्यूक के मिड अमेरिका हर्ट इंस्टीट्यूट और मोंटेफिओरे मेडिकल सेंटर के शोधकर्ताओं ने बुनियादी विज्ञान के प्रयोगों, जानवरों के अध्ययन और मानव अनुसंधान से प्राप्त साक्ष्यों की समीक्षा की.

 

उन्होंने पाया कि इस विशेष स्थिति के लिए उच्च शर्करा कॉर्न सीरप दोषी है, जिसका मिठास के लिए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थो, विशेष तौर पर स्वादिष्ट फलों और फेनिल पेय में ज्यादातर प्रयोग किया जाता है.

 

इस शोध में जोर दिया गया है कि, “आधारभूत विज्ञान, जनसंख्या अध्ययन और नैदानिक परीक्षण से मिले साक्ष्यों से पता चला है कि चीनी और विशेष रूप से शर्करा उच्च रक्तचाप की वृद्धि में प्रमुख भूमिका निभाती है.”

 

प्रतिदिन 74 ग्राम से अधिक शर्करा का सेवन करने से रक्तचाप के 140/90 के ऊपर जाने की 30 फीसदी संभावना रहती है जबकि 160/100 से ऊपर जाने की संभावना 77 फीसदी होती है. शोधकर्ताओं ने पाया कि फलों और सब्जियों में प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली शर्करा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होती.

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