जानें- घरेलू नुस्खे से कैसे पहचानें दूध की मिलावट को

By: | Last Updated: Sunday, 14 June 2015 1:05 PM

नई दिल्ली: डिब्बाबंद खाद्य उत्पादों का उत्पादन करने वाली कंपनी नेस्ले के खाद्य उत्पादों में जब अनुमति से ज्यादा सीसे की मात्रा पाई गई तो हंगामा मच गया. लेकिन ये हकीकत है कि देश में खाने पीने की चीज़ों में मिलावट और अनुमति से ज्यादा केमिकल्स का पाया जाना आम बात है. अमेरिका ने कल ही भारतीय कंपनियों के दो हज़ार से ज्यादा डिब्बबंद खाने को अपने देश से लौटा दिया है जिसमें ज्यादातर आइटम्स हल्दीराम के हैं.

 

हालांकि, देश में खाद्य सुरक्षा नियामक प्राधिकरण (एफ़एसएसएआई) है, लेकिन मिलावट और अनुमति से ज्यादा केमिकल्स को रोक पाने में नाकाम रहा है.

 

किस खाद्य उत्पाद में कौन सा केमिकल्स कितना है इसकी जांच के लिए तो लैब में जाना पड़ेगा, जो हर वक़्त मुमकिन नहीं है, लेकिन मिलावट को पकड़ने के लिए हम आपको कुछ देशी नुस्खे बता रहे हैं जिससे आप आसानी से घर बैठे ही पता कर सकेंगे कि ये सामान मिलावटी है या नहीं?

 

दूध, घी, चाय, कॉफी से लेकर मसालों में भी मिलावटें जमकर होती हैं, ये मिलावट हमारे-आपके स्वास्थ्य के साथ खिलवाड़ है, जिससे सतर्क रहना जरूरी है. बस हम आपको सावधान कर रहे हैं.

 

आज की कड़ी में हम बात करते हैं दूध की मिलावट पर-

 

कैसे पहचानें मिलावट

 

दूध में मिलावट: दूध में कई तरह की मिलावटें होती है और सभी मिलावटों को पकड़ने के अलग-अलग तरीके हैं.

 

1. डिटर्जेंट की मिलावट

 

अगर दूध में डिटर्जेंट की मिलावट की जांच करनी हो तो नमूने के तौर पर 10 मिलीलीटर दूध और पानी ले. अगर दूध में झाग आ जाए तो समझ लें कि उसमें डिटर्जेंट की मिलावट है.

 

2. सिंथेटिक मिल्क की पहचान

सिंथेटिक मिल्क की पहचान ये है कि उसका टेस्ट कड़वा होगा, जब आप उसे अंगुलियों के बीच रगड़ेंगे तो साबुन जैसा महसूस होगा और जब गर्म करेंगे तो दूध का रंग पीला हो जाएगा.

 

3. यूरिया की मिलावट

 

ज्यादातर दूधिये यूरिया मिलाकर दूध बेच जाते हैं. अगर दूध में यूटेज इन्जाइम मिल्क, 5-6 बूंद पोटेशियम कार्बेनाइट डाले, अगर दूध का रंग रेडिस यलो हो जाता है, तो समझ लें यूरिया मिली हुई है.

 

4. स्टार्च की मिलावट

 

दूध में 5-6 बूंद आयोडीन से यदि दूध का रंग नीला हो जाता है तो समझ लें कि इसमें स्टार्च मिलाया गया है.

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Web Title: Fake Food: How to catch adulterant?
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